GRATINEE DE MANDARINE

Pelez 6 mandarines et séparez les quartiers, dépoz-les dans une sauteuse arrosez de sirop de sucre de canne ajoutez la demi gousse de vanille fendue, portez à ébullition et laissez frémir 5 min, couvrez et laissez refroidir.

Préssez les 4 mandarines restantes, faire tièdir le jus.

Dans un saladier mélangez les oeufs le sucre la maizéna, ajoutezle jus de clémentne tiède, le crème et 15 grs de poudre d'amades, transvasez cete préparaton dans une casserole faites épaissir cette crème sur feu doux sans cesser de remuer.

Préchauffez le grill du four.

Répartir les quartiers de mandarines dans 4 petits plats à gratin lègèrement beurrés, versez la crème saupoudrezvec le reste de poudre d'amandes, passez 1 à 2 min sous de grill du four pour la suface dore, servez sans attendre.