Imprimer!
PUREE CREMEUSE ET SON FILET DE SAUMON
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800Grs d filet de saumon 1 Pot d'oeufs de lump noir 800 Grs de pommes de terre 1 Oignon 1 Gousse d'ail 10 Cl de fumet de poisson 10 Cl de crème liquide 4 Càs d'huile d'olive 30 Grs de beurre Sel Poivre.
Préparation:
Cuire les pommes de terre à l'eau avec 2 feuilles de laurier et du sel de facon à pouvoir faire une purée de pommes de terre que vous adoucissez avec des morceaux de beurre, rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché avec 2 càs d'huile d'olive, ajoutez le fumet de poisson et la crème, salez et poivrez, laissez mijoter 5 min, hors du feu ajoutez les oeufs de lump.
Poêlez les filet de saumon de chaque coté dans l'huile d'olive.
Répartir la purée de pommes de terre sur une assiette, nappez de la sauce posez le poisson et servir aussitot.
Publié par sophye - https://www.lesfoodies.com/sophye