PETITS POTS DE CREME A L'ORANGE
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 oeufs + 3 jaunes, 130 grs de sucre en poudre, 50 cl de lait, 2 oranges non traitées, 15 cl de sirop à l'orange.
PS : vous pouvez trés bien faire cette crème avec d'autres agrumes...
Préparation:
Brossez 1 orange sous l'eau chaude, rapez finement son zeste au-dessus d'une casserole, versez le lait dans la casserole, portez à ébullition, couvrez et laissez infuser 10 min hos du feu, puis filtrez ce lait parfumé.
Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers + les jaunes + le sucre, ajoutez 2 càs de jus d'orange puis versez le lait parfumé trés chaud en mince filet, sans cessez de fouetter.
Répartissez la préparation dans 6 tasses ou 6 ramequins, laissez reposer 10 min, puis retirez délicatement la mousse en surface, couvrez chaque ramequin d'une feuille d'aluminium, déposez-les dans le panier perforé d'un cuit-vapeur, couvrez et cuire 25 min à la vapeur.
Entre temps prélevez de longs zestes de la deuxième orange, coupez les en fines lanières, plongez-les 2 min dans une casserole d'eau bouillante, rafraichissez et égouttez.
Faites-les confire 10 min dans le sirop à l'orange, lissez refroidir puis égouttez.
Entreposez les ramequins de crème au moins 4h au réfrigérateur.
Servez trés frais, garnissez chaque ramequin des zestes confits.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 27,4 g
Lipides 1,8 g
Publié par sophye