PROFITEROLES
Une recette d'entrée chocolatée par sophye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour la pâte à choux :150 grs de farine tamisée 100 grs de beurre 4 oeufs 2 càs de sucre 2 pincées de sel.
Pour la sauce chocolat :100 grs de chocolat 6 cl de lait25 grs de beurre.
Pour la garniture : 50 cl de glace vanille fraise framboise ect
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Dans une casserole faire chauffer 25 cl d'eau, le sel, le sucre, le beurre, portez à ébullition, retirez du feu et versez la farine en une seule fois, travaillez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Remettez sur le feu afin de dessècher la pâte en tournant toujours dans le même sens jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour de la cuillèr.
Versez la pâte dans un saladier, laissez refroidir 2 min puis incorporez les oeufs entiers un à un en travaillant avec la cuillère en bois en tournant énergiquement.
Versez la pâte dans une poche à douille, couvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé, déposez des boules de 3 cm de diamètres, ne serrez pas trop la pâte s'étale à la cuisson, enfournez 15 min à 180°, puis ramenez le four à 165° pour le reste de la cuisson sans ouvrir la porte du four.
Les choux seront cuits lorsqu'ils seront dorés et ils doivent sonner creux sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
Laissez refroidir sur la plaque.
Au moment de servir, coupez les choux en deux avec le doigt fornez un creux remplissez de glace, disposez sur un plat de service.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait et le beurre, faire fondre en mélangeant bien, nappez vos choux.
Mots-clés: chocolat, glace, PROFITEROLES
Pour 100 g :
Calories 360 kcal
Protéines 7 g
Glucides 27 g
Lipides 23 g
Publié par sophye
4 commentaires
eli
je comprend pas, les ingredients sont pour 1 personne??????????? sa m a l air bizarre quand meme!! sa en fait combien a peu pres???
aurore02
ça a l'air succulant!!!!!!!!
patricia
j aimerais tellement arrivée a les faire mais je n est ja mais réussi a faire les profiteroles, les éclairs aux chocolat c la pate que je n arrive pas a faire du tout!! dommage;
liopats28
un de mes dessert préférès