RÔTI DE VEAU A L'ORANGE
Une recette de plat proposée par sophye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1. 5 Kg de longe ou de noix de veau ficelée en rôti 8 Échalotes 4 Oranges 2 Càs de pignons 2 Gousses d'ail 3 Càs d'huile d'olive Sel Poivre.
Préparation:
Pelez et élincez les échalotes.
Brossez 1 orange sous l'eau chaude, éssuyez et râpez finement son zeste, parsemez-le sur le rôti de veau salez, poivrez.
Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, ajoutez le rôti, faites le dorez 10 à 12 min sur feu doux en le retournant.
Retirez-le et remplacez par les échalotes, faites-les fondre 3 min, remettez le rôti dans la cocotte, arrosez du jus de 4 oranges, couvrez et laissez cuire 1h30 sur feu doux en retournant régulièrement le rôti.
Faire dorer tous les pignons à sec dans une poêle, éparpillez sur le rôti en fin de cuisson.
Présentez le rôti de sa garniture d'échalotes, accompagnez de pâtes fraiches et/ ou de légumes verts.
PS : pour une cuisson sans surveillance du rôti de veau, vous pouvez aussi glisser la cocotte dans le four préchauffé à 150° pendant 1h30.
Mots-clés: échalotes., orange, pignons, rrôti de veau à l'orange, soja, veau
Pour 100 g :
Calories 488 kcal
Protéines 9 g
Glucides 9 g
Lipides 42 g
Publié par sophye