COQUILLES POMELO-CREVETTES
Servir frais , éventuellement accompagné de mini-blinis tièdes
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Pomelo 8 Grosses crevettes cuites 1 Avocat 1 Citron vert 2Càs d'huile d'olive 1 Càs d'oeufd de truite 6 Brins de coriandre Sel Poivre.
Préparation:
Pelez à vif le pomelo et récupérez les segments au dessus d'une assiette pour récupérer le jus.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux.
Pelez et coupez l'avocat en dés arrosez d'un jus de citron, ciselez 4 brins de coriandre.
Mélangez le pomelo, crevettes, l'avocat, la coriandre ciselée dans un saladier.
Mélangez 1 càs de jus de pomelo, 1 càs de jus de citron, sel, poivre, émulsionner à l'huile, versez dans le saladier et mélangez.
Répartir la préparation dans 4 coquilles ou autre, parsemez d'oeufs de truite et décoré de coriandre.
Servir frais, éventuellement accompagné de mini-blinis tièdes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,7 g
Publié par sophye