NOISETIER
C'est un régal ce noisetier.. - sophye
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la ganache: 200 grs de chocolat noir, 10 cl de crème fraiche, 5 graines de cardamome, 1 sachet de noisettes décortiquées(125grs)
Pour le biscuit: 4 oeufs, 100 grs de beurre, 100 grs de sucre, 150 grs de farine, 50 grs de noisettes en poudre, 100 grs de pralin en poudre.
Pour le glaçage: 200 grs de chocolat noir, 100 grs de beurre, 10 cl de crème.
PS: pour que les graines de cardamome délivrent leur parfum, broyez-les grossièrement,puis les mettre dans une boule à thé ou bien nouée dans une mousseline
Préparation:
Pour la ganache : portez la crème à ébullition avec les graines de cardamome, laissez infuser 10 min puis retirez-les.
Chauffez à nouveau la crème, hors du feu faire fondre le chocolat en morceaux, une fois le melange bien lisse ajoutez les noisettes grossièrement hachées.
Tapissez un moule d'un film étirable, humectez d'eau, versez-y la ganache, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
Pour le biscuit : préchauffé le four à 180°.
Dans un bol fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, incorporez la farine, les noisettes en poudre et le pralin, puis les oeufs. Versez cette pâte dans un moule beurré faire cuire 40 min au four. Démoulez et laissez refoidir, grattez la croute sur chaque face du gâteau déposez-le sur la ganahe.
Pour le glaçage : faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et la crème au micro-onde.
Placez le gateau sur une grille, versez le chocolat sur le gateau laissez refroidir, puis réservez 12h au réfrigérateur.
Démoulez en tirant sur le film retournez le gateau sur une assiette, coupez les bords net, réservez 1h à température ambiante avant de servir.
PS : vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes et poudre d'amandes avec le pralin, donc plus un noisetier mais un amandier.
Mots-clés: beurre, chocolat, graines de cardamome, noisetier, poudre d'amande, pralinpoudre de noisette
Une portion (env. 30 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 11,0 g
Lipides 13,7 g
Publié par sophye
2 commentaires
sophye
bonsoir Gess, merci !!! c'est un régal ce noisetier....
Gess
ça a l'air bien bon tout ça, j'adore les noisettes, un vrai écureuil!