Brèdes mafane à la viande
SERVIR AVEC DU RIZ
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de boeuf à braiser2 paquets de brèdes mafane ( dans les épiceries exotiques ou Grand frais)1 paquet de pariétairestomates1 gousses d'ailsel, poivre
Préparation:
- Triez les brèdes, conservez les feuilles et extrémités florales...
Ensuite coupé la viande en dés avec des oignon, puis rajouter les tomates, ainsi que la gousse d'ail, pilée avec une poignée de gros sel et de poivre en grains...
Versez dans la casserole 1 ou 2 litres d'eau et faire cuire vivement... Au bout d'une bonne heure, rajoutez les brèdes et faites cuire à feu doux encore 30 min.. (Rajoutez de l'eau bouillante éventuellement si la quantité de bouillon est insuffisant)...
On utilisait la même recette pour les épinards par contre il faut couper les feuilles d'épinard...
SERVIR AVEC DU RIZ....
Publié par Soua
Votes
- Souimanga a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Nanie a trouvé ça délicieux!.
- JP Moroni a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
Mafane
Merci je v essayer
polo
faut il retirer les branches des bredes et seulement garder les feuilles ?
JP Moroni
Bonjour. Je mangeais cela aux Comores. Oui pas trop de fleurs jaunes c'est elles qui apportent l'astringence.
Ne pas hésiter à cuire très longtemps la viande, prendre de la viande de bœuf type paleron, etc.
C'est un plat pas cher, original et surtout délicieux
Solo
c'est très bon , et moi j'y ajoute un peu de Brèdes Morelle ou de Brèdes Mouroume . l'amertume de ces Brèdes atténue l'effet des fleurs régalé vous ! moi c'est comme ça depuis tout petit
marina974
Miam miam j adore
Soua
Souimanga tu as raison, il faut éviter de mettre beaucoup trop de fleur jaune sinon ça pique... Pour une personne qui ne mange pas épicée évité de mettre les fleurs...
Nanie
Ma maman en fait souvent, spécialité malgache ^^ mais elle ne met pas les fleurs. C'est super bon!!
jeanmerode
je ne connais pas du tout les bredes,merci pour cette nouvelle connaissance
hanor
oui car ça pourrait ne pas etre trés piquant
Souimanga
Soua tu es une coquine...si vous ne connaissez pas les brèdes mafanes, ô amis Foodies, je vous conseille de ne pas laisser TROP de fleurs (et sur la photo, à mon avis, c'est BEAUCOUP trop!). Pour nos palais non habitués, la sensation est... surprenante. Mais c'est très bon !