Keftas d'inspiration mahoraise

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 càs de massalé (mélange d'épices)
1 càc de piment en poudre (facultatif)
une pelure d'1cm sur 5 de zeste de combava (il s'agit d'un agrume vert à la peau bosselée, ça se trouve en épiceries asiatiques, parfois sous le nom, thaï je crois, de makrut). Remplacez par un zeste de citron vert si vous ne trouvez pas.
4 à 6 càs de farine
1 oeuf
4 steaks hachés de boeuf
sel, poivre

Préparation:

Hacher très finement l'oignon, l'ail et le zeste de combava.

Mélanger ce hachis avec les autres épices et avec la viande. Saler et poivrer.

Ajouter l'oeuf.

Ajouter de la farine petit à petit, pour obtenir une consistance qui puisse se travailler.

Rouler la préparation de viande en forme de keftas (vous pouvez bien sûr les faire ronds ou carrés si vous préférez !).

Faire cuire à la poèle avec de l'huile d'olive.

Servir avec un bon gratin de papaye verte !