Panisse revisitée

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif.

Se servir d'une sauteuse pour avoir la place pour les autres ingrédients.

Verser l'eau petit à petit sur la farine de pois chiches pour la délayer sans faire de grumeaux.

Hacher le basilic, enlever la croûte du camembert et le détailler en cubes.

Quand l'oignon est doré, verser la préparation eau + farine dans la sauteuse, ajouter tous les ingrédients sauf le basilic et remuer vivement pendant 15 minutes environ à feu moyen.

Eteindre le feu, ajouter le basilic.

Mettre la préparation dans un moule à cake et la laisser refroidir au moins 4h au réfrigérateur (toute la nuit, c'est mieux).

Quand la préparation est bien solide, la découper en tranches comme un cake, et faire revenir ces tranches dans l'huile d'olive.

On peut aussi la détailler en cubes et faire frire les cubes.

Servir avec une salade composée !