Boulettes de poisson, quinoa au citron confit
Une recette de poisson maison par Souimanga
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour les boulettes:1 petit oignon rouge haché1 gousse d’ail haché1 poignée de persil et ciboulette hachés1 petit piment rouge (haché, facultatif)100g de mie de pain blanc en petits morceaux4 cuill à soupe de crème liquide ou de lait150g de poisson haché (vous pouvez le mixer si vous voulez, moi j'aime avoir des petits morceaux dedans)1 oeufsel, poivrefarine
Pour le quinoa:1/4 de poivron jaune (ou autre) en cubes1/4 de citron confit haché1/2 oignon haché1 gousse d'ail hachéeun peu d'huileun peu de sel1 verre de quinoa1 verre et demi d'eau
Préparation:
Tout d'abord, toutes mes excuses pour les photos mais... On avait faim et j'ai complètement oublié les photos du plat fini !
Pour les boulettes :
Mélanger tous les ingrédients des boulettes, n'ajouter de lait / crème qu'en quantité strictement nécessaire et au fur et à mesure. Former des boulettes pas trop grosses, ou des galettes plates, et les rouler dans la farine. Faire cuire à la poèle dans un peu d'huile (ça ne boit guère de gras).
Pour le quinoa :
Bien rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire (IMPORTANT).
Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas trop dorés. Ajouter le quinoa, le citron et l'eau, saler, couvrir, laisser cuire à feu très doux 10 à 12 minutes puis laisser reposer encore 10 à 15 minutes avec le couvercle.
Mots-clés: boulettes, citron confit, poisson, quinoa
Une portion (env. 340 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 37,8 g
Lipides 13,8 g
Publié par Souimanga
11 commentaires
fanfan
Au moins tu as mis une photo , hihi ça a l'air très bon ! Merci