Brèdes patate douce
Une recette d'accompagnement très facile par Souimanga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700G de brèdes patate douce5Cm de racine de gingembre2Cm de racine de curcuma3 Gousses d'ail1 Gros oignon2 PimentsSel, poivre, eau, huile
Préparation:
Les brèdes, ce sont les feuilles de tout un tas de plantes comestibles... Qu'en métropole on ne songe pas à consommer ! J'aime beaucoup les légumes-feuilles, alors ici je suis gâtée, parce qu'on en a pas mal de variétés différentes, et en plus c'est redoutablement bon marché. Le seul souci, c'est que je ne sais pas trop les accommoder ! Voilà comment on m'a recommandé de les préparer (merci Voisine)...
Aujourd'hui, ce sont des feuilles de patate douce que j'ai trouvées, ça tombe bien, j'adore !
Trier les feuilles et les parties tendres des tiges, jeter les parties dures et les racines.
Couper l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma très fin.
Faire rapidement revenir ces 4 ingrédients dans l'huile.
Ajouter les feuilles (peut se faire en plusieurs fois, au départ vous aurez un très grand volume, puis presque plus rien après cuisson !), les piments et 2 verres d'eau.
Salez et poivrez à votre goût !
Lorsque les feuilles ont réduit de volume, s'assurer que l'eau recouvre juste les légumes, et laisser cuire jusqu'à ce que les brèdes soient tendres.
Servir ce bouillon dans de petit bols, en accompagnement d'un plat de viande et de riz.
Mots-clés: brèdes, patate douce
Publié par Souimanga
Votes
- Gasykatsara a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- une congolaise a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
une congolaise
Merci
simple et clair
Ghis
Hum ! Ça sent bon la Reunion !
C'est vrai les bred es trop bon et meilleur consommés la bas
Merci pour la recette
Invité
Je suis jardinier et pendant des années j'ai planté des patates sucrées au feuillage décoratif dans les plates-bandes que j'aménageais. Il m'arrivait à l'automne, au moment de l'arrachage, de faire la découverte de belles grosses patates que j'apportais chez moi pour les cuisiner. Mais je ne savais pas jusqu'à tout récemment qu'on pouvait également manger les feuilles. Quand je pense à tous ces plants que je taillais afin de contrôler leur croissance et de la quantité que j'éliminais à chacune des tailles et que j'aurais pu cuisiner. C'est sans compter tous les plants que j'éliminais une fois la saison terminée, ce sont des centaine de kilos de feuilles que je jetais au compost. L'avoir su...
lafeecrochette
Recette exotique, tu nous fais voyager, merci à toi !
Souimanga
Merci tout le monde!
Gasykatsara, tu es malgache? Je crois qu'il faut aussi mettre une tomate dans la recette d'origine, tu verras !
Hanor, des épinards ou des cardes doivent faire l'affaire, du chou chinois aussi.
Mirabelle, si tu as un magasin Grand Frais dans ton coin, on y trouve des merveilles parfois... sinon, tu prendsdes légumes-feuilles de chez nous, ça doit le faire aussi, cetterecette est utilisée pour des tas de "brèdes" différentes.
Mirabelle 54
Merci à toi de nous montrer cette recette très appétissante. C'est sûr que l'on aura du mal à trouver les brèdes ici en France !
hanor
coucou ,,crois tu que des feuilles tendres d épînard,,des cardes pourraient etre utlisées de cette façon sinon quelles feuilles utiliserait tu!!!bises
Gasykatsara
Uhmmmmm g l'eau à la bouch merci pr la recette, d'habitude c mama qui prépare. Jvais pouvoir testé.