Citrons verts confits
Une recette d'accompagnement inventive par Souimanga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Citrons verts à peau très fine, quantité suivant tailleSelEau
Préparation:
De retour de l'île Rodrigues, je ne rêve que de refaire du piment limon... Le piment limon, c'est une sauce piment pas très forte, bien citronnée mais pas acide, sans amertume excessive. Elle va merveilleusement bien avec les fruits de mer et les poissons, certes, mais moi j'en mettais même sur les tartines du petit-déj !! Si, si, véridique !
Pour réaliser cette recette, il faut se servir de citrons confits. Alors j'ai cherché sur Internet une recette basique de citrons confits comme on en fait au Maghreb, et je l'ai appliquée à des citrons verts ! Les citrons de Rodrigues, appelés "limons", sont spéciaux. Je me suis servie de nos citrons mahorais, qui comme ceux de Rodrigues ont très peu de peau blanche, donc très peu d'amertume. On verra bien.
Pour confire les citrons, donc : laver les citrons, les inciser en quatre (voir photo) et remplir les incisions de sel. Les mettre dans un bocal, recouvrir d'eau bouillante, fermer à chaud... Et attendre un mois !
Mots-clés: citron confit
Publié par Souimanga
15 commentaires
Ma'marie
Je vais tester, au moins en souvenir ému de Sada !
Marilyn Darné.
Merci bcp Souimanga, pour la bonne recette !
Marilyn.
Souimanga
Bonjour Marilyn. La suite de la recette est là:
http://www.lesfoodies.com/souimanga/recette/piment-limon-a-ma-fac
Je pense qu'on peut mettre plus de piments que je ne l'ai fait...
Marilyn Darné.
Merci pour la recette de limon confit.
Pour faire le piment limon, combien de piments on mettra contre les limons confits?
Quels sont les quantités ?
Merci en avance.
Marilyn Darné.
PATALVA
Je comprends mieux les doigts de pieds en éventail sur ta photo !!! Merci
hanor
ça devrait me plaire que deviens tu::bises
jeanmerode
tres bonne idée,j attends ta sauce avec impatience
Souimanga
Merci les filles pour vos comm', et bonne année à toutes!
katcelau
le com invité c est moi excuse ça deconnecte et cela marque invité !!!bizzz kat
katcelau
belle recette je prends.je doit aller a manton a la féte du citrons je vais en repporté si j en trouve !!!bizzz kat