"Guacamole" d'inspiration mahoraise
Une recette d'entrée inventive par Souimanga
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 avocat (on en a des groooos à Mayotte) le jus d'un ou 2 citrons verts (à votre goût) 1 càs de mélange d'épices "massalé" un petit piment putu(en forme de poivron) une gousse d'ail 1/2 petit oignon rouge sel poivre vert frais (environ 5-6 grains).
Préparation:
Presser les citrons, mixer le jus avec le massalé, le piment, la gousse d'ail, l'oignon et les graines de poivre.
Couper les avocats en deux, les vider, et réduire la chair en purée, puis la mélanger à la pâte obtenue au mixer.
Saler à votre goût, recitifier l'assaisonnement au besoin (plus ou moins de citron suivant la taille des avocats).
Pour la présentation, remettre dans la peau, saupoudrer de flocons de piments ou de poudre de paprika, décorer avec, suivant votre désir, qq brins de ciboulette, de menthe, de coriandre, un petit piment, une demi tomate-cerise... Enfin, du rouge et vert, ça donne FAIM !
Une portion (env. 280 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 19,7 g
Publié par Souimanga
11 commentaires
Souimanga
Patalva, merci pour les commentaires! Les desserts, ce n'est pas mon truc, je dois l'avouer (ni les faire, ni les manger) ... mais je vais bien trouver quelque chose!
PATALVA
Belle recette . A quand des desserts de Mayotte ??? Bises
hanor
bonjour souimanga la prochaine fois je sors mon ancien moulin,,il ne plus servir a autre chose que pour le guacamole;;;
rosy tu peux le faire mais attention au piment,,bises a toutes les deux
Souimanga
Bonjour Rosy! Si tu as du cumin et de la coriandre en poudre, fais moitié-moité, ça va très bien aussi
Rosy
Bonsoir Souimanga,
J'adore je suis comme Hanor ,je vais essayer mais je dois acheter du massalé.
Bizzzz du nord de la France ou plutôt du pas de calais
Roselyne
hanor
merci je vais essayer
Souimanga
Merci Hanor!
C'est toujours mieux de faire tes mélanges d'épices toi-même, en fait.
Si tu as la possibilité, achète les épices entières et non en poudre, et un moulin genre moulin à café (que tu ne pourras plus utiliser pour le café à cause du fort goût des épices), et réduis-les en poudre à mesure de tes besoins... plus de goût, et tu peux doser ce que tu aimes: plus de cumin, ou plus de coriandre, etc...
Joyeuses fêtes!
hanor
pour la reglisse comme on la mets en dernier il suffit de garder un peu de potage et mettre la reglisse dans le reste
j adore le guacamole maison,,,j achéte des épices pour guacomole,,est ce une bonne idée ,,,ou faut il le faire différemment
je vais donc pour les fetes utiliser celle ci
merci pôur le partage
Dominique
ça donne envie. Merci.
Souimanga
Oui, c'est fort... pour une variante douce, prendre du massalé sans piment (ici on a les 2 variantes au choix), et mettre du piment d'espelette au lieu du piment putu, c'est bon aussi
Bizzzzzzz!