Pavés de marlin sauce façon rougail
Une recette de plat excellente par Souimanga
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de marlin1 boîte de tomates pelées au jus1 petite boîte de concentré de tomate3 oignons émincés4 gousses d'ail en petits morceaux1 morceau de racine de gingembre (5x2cm environ) coupé très fin1 piment1 cuill. à café de curcuma1 cuill. à café de poudre de curry1 verre de vin blanc5 ou 6 feuille de curry (caripoulé)1 grosse branche de thymune belle botte de persil, hachéeHuile d'olivesel, poivre
Préparation:
Faire revenir les oignons dans environ 5 cuill. À soupe d'huile d'olive. Après 5 minutes ajouter le gingembre, et trois minutes après l'ail. Après encore 3 minutes, ajouter le curcuma, le curry et le caripoulé. Mélanger. Ajouter successivement le vin, la tomate (au jus et en concentré) et le thym. Saler, poivrer. Ajouter 1/2 boîte d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise à nouveau (environ 30 minutes). Ajouter le persil haché lorsque la cuisson est presque terminée (5 minutes avant la fin, il doit cuire un peu).
Sur la photo, j'avais fait cuire mon poisson dans la sauce pour donner encore du goût à celle-ci. Après réflexion, je pense que c'est mieux de faire griller le poisson à la poéle, afin de mieux en maîtriser la cuisson, et de le servir nappé de sauce.
Servez avec du riz !
N. B. : Je me suis inspirée des "rougails" mangés à l'île Maurice pour cette recette, mais comme d'hab j'ai arrangé ça à ma sauce...
Mots-clés: marlin, rougail, sauce tomate
Une portion (env. 260 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,2 g
Lipides 7,7 g
Publié par Souimanga
Votes
jeanmerode, Nanelle32 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
stesyl
Hummm,j'en ai l'eau à la bouche j'ai vraiment un coup de coeur pour cette recette,je te la pique et merci pour le partage
Dans Ma Cuisine
miam miam ton plat donne tres envie perci pour ton partage ensolleillé