Samosas au fromage et au zaatar d'Alep
Une recette d'entrée simple et rapide par soulafa
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour la pate a samosas:600g de farine 60ml d'huile de table 1/4 cuillere a cafe de sel 180ml d'eau tiede ou moins selon la farine
Pour la farce:Fromage d'alep ou a defaut du Fetta cheese melangee avec quelques gouttes de jus de citron
Pour la panure:2 oeufs battus 150g de zaatar vert d'Alep ou tout type de zaatar vert.
Préparation:
Bien melanger les ingredients de la pate ensemble et petrir une bonne dizaine de minutes jusqu'a avoir une pate souple et lisse. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
Une fois repose, diviser la pate en mini boulettes de la taille d'un noix, les applatir a la main et les mettre dans le moule a samosas ou dans la main, y mettre un carre du fromage ou petite boulette et la fermer comme un coquillage soit avec le moule, soit avec une fourchette en effectuant des petits pincements sur la pate tout en roulant les bouts sur eux meme comme pour faire les calzones.
Pre-chauffer l'huile. Faire tremper les samosas dans les oeufs battus puis dans le zaatar, les debarasser de l'exces et les plonger dans le bain de friture. Ca prend deux minutes pour chacune. Faire egoutter sur du papier absorbant et servir tous chauds.
Mots-clés: cuisine syrienne, fromage feta, pate a samosa, sambousek, samosas, samoussa, zaatar
Pour 100 g :
Calories 303 kcal
Protéines 7 g
Glucides 49 g
Lipides 6 g
Publié par soulafa
6 commentaires
nanou
merci a vous
monique
Mon mari est originaire d'Alep, j'ai appris à cuisiner avec ma belle mère. Tu peux regarder sur mon blog mes recettes du Moyen orient. Bises.
http://www.traiteur-a-domicile.net/categorie-485988.html
soulafa
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Le zaatar est different de celui du Maghreb, c'est un melange d'herbes avec du sesame grille que les pays du moyen orient consomment et ajoutent a leur mouillettes, galettes...etc.
Yas: Ca ne ressemble pas du tout a la kibbeh, j'ai poste cette derniere sur mon blog, la recette en haut c'est un chausson au fromage tandis que la kibbeh est faite avec du burgul et de la viande hachee.
Merci pour vos messages
yas
ça ressemble a la keba libanaise ou syrienne.de toute façon ,je lai mangé chez les syriens.
yasmine d'Algerie.
benkhedim
c'est quio le zaatar d'alep ? c'est comme le zaatar algerienne
Hilda
c'est quio le zaatar d'alep?? des épices? en tout cas la photo m'a donnée faim