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ROSBIF AU MIEL EN COCOTTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2Kg rosbif maigre désossé 1c.à.c thym séché 1c.à.s grains de poivre broyés 2c.à.s huile végérale 3c.à.s farine 0,5dl miel liquide 7,5dl fond de bœuf 1feuile de laurier 3 grosse carottes 1 navet 1rutabaga de taille moyenne.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Parsemer le rosbif de thym et de grains de poivre broyés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Y faire brunir le rosbif de tous côtés, à feu moyen-vif. Retirer et réserver.
Bien incorporer la farine à la graisse, dans la cocotte. Ajouter le miel, mélanger, puis remettre le rosbif dans la cocotte. Ajouter le fond de bœuf et la feuille de laurier.
Faire cuire au four, à découvert, 20 min. Pendant ce temps, peler les légumes et les détailler en morceaux. Disposer autour de la viande et laisser cuire au four encore 30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande, cuite à point. Server accompagné du jus de cuisson versé dans une saucière.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Y faire brunir le rosbif de tous côtés, à feu moyen-vif. Retirer et réserver.
Bien incorporer la farine à la graisse, dans la cocotte. Ajouter le miel, mélanger, puis remettre le rosbif dans la cocotte. Ajouter le fond de bœuf et la feuille de laurier.
Faire cuire au four, à découvert, 20 min. Pendant ce temps, peler les légumes et les détailler en morceaux. Disposer autour de la viande et laisser cuire au four encore 30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande, cuite à point. Server accompagné du jus de cuisson versé dans une saucière.
Publié par soumia - https://www.lesfoodies.com/soumi