Ghribas aux amandes(Pâtisserie marocaine)

Ebouillantez les amandes, mondez puis mixez-les. Ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, deux jaune d'oeufs (réservez le blanc), un oeuf, le sucre glace et le zeste de citron. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogéne.

Huilez vos mains et formez des petites boulettes avec la pâte sous forme de ghriba (boulettes écrasé légérment). Trempez-les dans le blanc d'oeuf puis dans un bol remplit d'ammandes effilées. Disposez les Ghribas sur une plaque huilée et farinée puis faites-les cuire dans un four préchauffé à une température moyenne durant 20à25 minutes.

Laissez refroidir et servez.