Choux a la creme

La pate a choux : Dans une casserole faire bouillir les 1/4 de litre d eau avec 60g de beurre. Une fois le melange bouilli eteindre le feu et ajouter 125g de farine. Melanger. A force de melanger energiquement on obtient une boule de pate au bout de quelques minutes. Cette pate doit se detacher facilement des parois. Ensuite, quand la boule s est formee la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes pour qu elle se desseche.

Placer la pate dans un saladier ou dans un cul de poule. Ajouter un premier oeuf en battant energiquement jusqu a ce qu il soit parfaitement integre a la pate et recommencer l operation 3 fois. Lorsque votre pate est bien souple, mais pas trop liquide, placez la dans une poche a douille. Placer une feuille sulfurise une plaque allant au four. Formez les choux avec la poche a douille et faisant des petits tas.

Temps de cuisson : 20 minutes. Faire la creme patissiere : Mettre dans une petite sauteuse ou dans une petite casserole 3/4 de litre de lait et faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille. Reunir dans une terrine ou dans un recipient inoxydable 4 jaunes d oeufs, 150g de sucre semoule et 75g de farine. Melanger avec un fouet. Verser dessus le lait bouillant.

Melanger progressivement a l aide du fouet (retirer la gousse de vanille). Remettre dans le recipient un peu de lait, faire bouillir, remuer constament avec un fouet pour eviter a la creme d attacher. Laisser cuire 2 a 3 minutes. Ensuite mettre la creme dans une terrine ou dans un recipient inoxydable. Sortir du four les choux apres leur cuisson.

Ils ont envie d'essayer