Galette de lentilles à la sauce au yaourt

-Cuire les lentilles à feu doux dans 300 ml d'eau en 30 min. Retirer du feu, recouvrir juste d'eau. Mettre le boulgour à gonfler dans cette eau pendant 1 1/2 heures. Préparer le concombre, le laver, le peler puis le couper dans le sens de la longueur et l'épépiner. Raper grossièrement le concombre et le mélanger au yaourt. Eplucher l'ail et rajouter 2 gousses écraser, saler.

-Peler l'oignon, couper en petits dés et suer 5 min dans l'huile avec le reste de l'ail. Incorporer le cumin et la coriandre. Malaxer avec les lentilles, la menthe, les oeufs, un peu de farine et le sel marin. Si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de farine.

-Former des petites galettes, réchauffer l'huile restante et y frire les galettes l'une après l'autre. Egoutter, saupoudrer de sel et servir chaud avec la sauce au yaourt froide.