Glace aux fraises Tagada ®
Une recette de dessert proposée par spineux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
25cl de lait15cl de crème fraiche liquide entière3 jaunes d'oeuf60g de sucre en poudre35g de sucre glace1pincée de maizena1?5 feuilles de gélatine110g de fraises Tagada ®
Préparation:
1. Mettre un saladier et les fouets du batteur au congélateur pour une meilleure prise de la crème fraiche.
2. Porter à ébullition le lait avec les fraises Tagada ®, sortir du feu et laisser infuser 10 min.
3. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
4. Dans une casserole à fond épais, faire blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre puis délayer peu à peu avec le lait.
5. Faire épaissir le mélange avec la maizéna à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une crème nappante.
Attention à ne pas laisser bouillir le mélange et mélanger constament.
6. Hors du feu ajouter la gélatine préalablement essorée et laisser la fondre.
7. A l'aide des ustensiles mis au congélateur, fouetter la créme fraiche et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.
8. Une fois que les mélange aux fraises Tagada ® à un peu refroidit, incorporer délicatement la chantilly à l'aide d'une spatule.
9. Mettre le tout au congélateur et resortir la préparation toutes les 30 min pour la foutter.
On fait cette démarche pour être sur que la glace ne cristalise pas quand vous voyez qu'elle a pris et qu'elle ne cristalisera pas c'est ok...
Mots-clés: fraise tagada, glace, glace fraise
Une portion (env. 80 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 23,8 g
Lipides 7,6 g
Publié par spineux
Votes
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.