FRAISIER A LA PATE D'AMANDE

Préchauffez votre four à 180°.

1) Séparez les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez la farine - montez les blancs en neige et ajoutez les jaunes et le beurre fondu, bien mélanger -.

2) Beurrez un plat et versez la préparation sur 1 cm de haut et enfounez pendant 7 mn - Laissez tiédir et servez-vous d'une verrine pour découper des ronds de biscuit à la taille du verre et réservez -.

3) Préparez la crème dans une casserole versez le lait et ajoutez la gousse de vanille qui a été fendue en 2 et les petits grains grattés que vous mettez dans le lait - portez à ébullition - dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez la maïzéna -.

4) Continuez de fouetter et versez le lait vanillé bouillant dessus - reverssez l'ensemble dans la casserole et faite cuire sans cesser de rumuer - hors du feu ajoutez le beurre bien mélanger et laissez refroidir et ensuite mettre au frigo - préparez le sirop : portez l'eau et le sucre à ébullition - ajoutez le kirsch et laissez refroidir -.

LA PRESENTATION

Au fond de chaque verrine posez un rond de biscuit, versez dessus un peu de sirop - disposez une rangée de fraise le long de la paroie de la verrine recouvrir de crème pui remettre une rangée de fraisez et un 2ème disque de biscuit - renouvelez l'opération recouvrir les biscuits d'un peu de sirop et de crème terminez en lissant le dessus - à l'aide d'un rouleau à patisserie étalez la pâte d'amande et faire autant de rond que de verrine les disposez sur chaque fraisier et mettre au frigo pendant 2 heures -.

c'est un régal j'ai fait cette recette dimanche dernier.

Ils ont envie d'essayer