BLANQUETTE DE VEAU HONGROISE
Une recette de plat maison par claudie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg d'épaule de veau coupée en gros dés 2 Carottes 1 Oignon 1 Bouquet garni 2 Yaourts 2 Jaunes d'oeuf 1Cs de paprika 1Cs de farine2Cs d'huile Sel et poivre -
Préparation:
préparation -
Peler les carottes et l'oignon, les coupées en rondelles et l'oignon en 4 -.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les morceaux de veau sur feu moyen sans les laisser trop colorer - Saupoudrer avec la cuillère de farine, mélanger bien et laisser cuire pendant 3 mn, ajouter les rondelles de carottes, l'oignon et le bouquet garni, saler et poivrer - arroser d'un peu d'eau chaude il faut que l'eau recouvre la viande - remontez un peu le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 1h15 - remettre de l'eau si necessaire -.
finition
Egoutter la viande et les légumes, retirer le bouquet garni - dans un bol mélanger le yaourt, le jaune d'oeuf et le paprika en y ajoutant une louche de bouillon de cuisson en fouettant vivement verser en filet ce melange dans une autre casserole toujours en fouettant et mettre sur feu très doux et remuer jusqu'à épaississement si ça n'epaissis pas ajouter 2 cs de sauceline.
Remettre la viande et les légumes dans la sauce pour qu'ils se réchauffent et verser le tout dans un plat de service chaud -.
Mots-clés: bouquet garni, carottes, oeufs paprika, oignon, veau, yaourt
Une portion (env. 420 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 54,4 g
Glucides 8,4 g
Lipides 16,7 g
Publié par claudie
Invité
merci