Tiramisu à la fraise

Commencez par séparer les 5 jaunes d'oeuf de leur blanc dans deux saladiers et montez les blancs en neige ferme. Battez les 5 jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis ajoutez-y la mascarpone.

Incorporez à présent les blancs d'oeuf dans le mélange. Préparer un sirop avec un peu d'eau et de sirop de fraise et trempez-y les biscuits au fur et à mesure de leur installation dans le plat. Attention les biscuits absorbent vite donc ne laissez pas longtemps dans le sirop. Ensuite couper les fraises en cubes et le reste en gros morceaux pour la décoration. Vous pouvez monter votre tiramisu, avec une couche de biscuits, une couche de mascarpone avec des fraises dessus et ainsi de suite, enfin décorer avec les fraises. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.