Agneau sauce au vin blanc et citron
Légerement trop citroné je remplacerai le citron par du beurre - DELICE DE PAPY
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg d'agneau (collier et poitrine) 2 Càs de farine 15 Cl de vin blanc sec 1 Càs d'huile 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Pincée d'origan+1 càs de muscade 1 Càs de persil plat ciselé 2 Citrons 4 Jaunes d'oeufs Sel Poivre
Préparation:
Farinez les morceaux d'agneau, faites-les dorer avec l'huile dans une cocotte sur feu vif.
Emincez l'oignon, l'ail. Faites-les colorer, versez le vin et portez à ébullition. Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez l'origan et la muscade. Couvrez et faites mijoter 1h à feu doux.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron, une pincée de sel et le persil. Ajoutez quelques cuillerées de jus de cuisson de l'agneau et versez dans la cocotte. Mélangez pour lier la sauce, retirez du feu, poivrez et servez aussitôt.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 633 kcal
Protéines 40,4 g
Glucides 4,0 g
Lipides 40,4 g
Publié par lafolle974
2 commentaires
DELICE DE PAPY
légerement trop citroné je remplacerai le citron par du beurre
anick
très très bon ainsi cuisiné l'agneau !!!
bon AM