Boeuf bourguignon et sa purée de pomme de terre
Servez chaud parsemé de persil haché
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de boeuf en morceaux 1 bouteille de vin corsé 100 g de lardons 2 oignons thym laurier 1 cà c de girofle en poudre 250 g de champignons de Paris 800 g de pomme de terre 1 cà s d'huile 5 dl de bouillon 2 c à s de farine 10 g de beurre l'ail.
Préparation:
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile avec du beurre, saississez les lardons et le retirez ensuite, mettre les morceaux de viande, laissez dorer puis incorporez les oignons puis la farine. Ajoutez le vin, les carottes, le bouillon, l'ail, le thym et le laurier. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre en gros dés et les champignons continuez la cuisson pendant 20 minutes. Servez chaud parsemé de persil haché.
Ben pour cette recette, je l'ai fait dans une cocotte-minute donc sa prend peu de temps en cuisson.
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 600 g) :
Calories 913 kcal
Protéines 89,5 g
Glucides 35,8 g
Lipides 35,8 g
Publié par lafolle974
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