Gratin de riz aux tomates et aux courgettes

C'est une recette que j'ai pris sur les délices d'Hélène.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajouter le bouillon de cube. Quand l'eau bout, ajouter le riz et le faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparer les courgettes. Les trancher en fines rondelles. Dans une poêle, les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence. Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. Une fois cuit, égoutter le riz. Le disposer au fond d'un plat à gratin. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence. Mélanger et tasser au fond d'un plat. Sur le dessus du riz, disposer les rondelles de tomates et de courgettes cuites. Verser un filet d'huile d'olive et parsemer une pincée d'herbes de Provence. Faire cuire au four th. 180°C. Pendant 30 min environ.

Ils ont envie d'essayer