Tatin d'aubergines confites
Une recette de plat proposée par Steph
Temps de cuisson:
Ingrédients:
2 Grosses aubergines3 Échalotes4 TomatesSucreSel PoivreHerbes de provencePâte brisée
Préparation:
Faire degorger les tranches de 2 aubergines (assez grosses) dans du sel pendant 30 minutes. Pendant ce temps faire revenir 3 échalotes émincées dans un peu d'huile, ainsi que 4 tomates que vous aurez préalablement épépinées (à cause du jus). Réserver. Faire dorer les tranches d'aubergines dans un peu d'huile d'olives. Dans le fond d'un plat à tarte, parsemer un peu de sucre.
Poser les tranches d'aubergines, et ensuite le mélange tomates-échalotes. Saler et poivrer. Un peu d'herbes de provence. Pour finir, déposer la pâte brisée, et enfourner. Laisser cuire à 180 environ 20 minutes.
Le secret c'est que le fond doit légèrement caramélisé, comme une tarte tatin. Avec une petite salade de roquette... Vous serez conquis !
Mots-clés: sucré-salé
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 1 g
Glucides 13 g
Lipides 4 g
Publié par Steph
4 commentaires
La cuisine de Yolande
je suis fan de toutes recettes comportant des aubergines de loin mon légume préféré.
lory
Une idée qui doit être pas mal..j'ai fait juste hier une tatin aux endives!
Steph
Bien sûr, mais personnellement je n'aime pas trop, je trouve ça trop gras
artchig
Est-ce que c'est faisable avec une pate feuilletee a la place?