Sel citron-verveine
Une recette d'accompagnement inventive par capcaline
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 150 g environ: 100 G de fleur de sel 8 Citrons non traités 25 G de feuilles de verveines séchées 50 G de sucre
Préparation:
Rincer les citrons, les essuyer et préléver finement leurs zestes.
Porter à ébulition 250 ml d'eau et le sucre, ajouter les zestes de citrons et laisser cuire 10 min.
Préchauffer le four à 100°C (th 3/4).
Retirer les zestes du sirop, les égoutter, puis les déposer sur un plaque recouverte de papier cuisson. Faites secher 2 h au four.
Mixer finement les zestes froids et la verveine. Les mélanger à la fleur de sel.
Uliliser ce sel avec des poissons, des fruits de mer, de la volaille ou des sauces à salade.
Variante orange :
Remplacer la verveine et les citrons, par 8 oranges. Suivre la recette comme pour le citron et la verveine. À utiliser avec les coquilles st jacques, les asperges, le fenouille, dans les soupes et les vinaigrettes.
Mots-clés: citron, sel verveine
Pour 100 g :
Calories 50 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par capcaline
5 commentaires
anick
coup de génie !
siaskas
Je vais faire les deux....Merci pour cette recette.bizz
catounette
A faire,super idée,bises
katcelau
mon dieu que l idée est bonne
Signe-Déco
Quelle bonne idée. Merci à toi