Pâte à pizza croustillante et moelleuse
Une recette de pizza moelleuse par stepharcane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
250 Gr de farine type 55 150 ml +2 cuillerées à soupe d'eau tiède 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 Sachet de levure de boulangerie (action express) 1 Pincée à 1 cuillère à café de sel.
Préparation:
1. Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
2. Laissez-la reposer 15 minutes.
3. Délayez-la.
4. Versez la farine dans un récipient en formant un puits.
5. Ajoutez 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel...
6. Et le levain préparé précédemment.
7. Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu.
8. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte décolle des parois.
9. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 2 heures ou plus (vous pouvez la mettre dans le four éteint, par exemple).
10. Au bout de ce temps...
11.... Pétrissez à nouveau la pâte puis roulez-la en boule (utilisez un peu de farine pour travailler la pâte mais pas trop, sinon elle devient élastique et casse).
12. Abaissez-la à la main ou lancez-la en l'air, mais évitez de l'abaisser avec un rouleau, car la pâte ne pourra pas être qualitative. Garnissez-la comme bon vous semble (ayez la main légère !) Enfournez-la dans un four préchauffé à 300°C Temps de cuisson : 8-9 minutes. Le bord de la pâte doit être croustillant sous la dent.
Mots-clés: croustillante, moelleuse, pâte à pizza
Une portion (env. 150 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 57,6 g
Lipides 8,9 g
Publié par stepharcane
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Djuatio
Merci je vais l'essayer
buzinette
C'est bien la première fois que je réussis une pizza maison..j adopte pour toutes mes futures pizzas! Merci pour le partage!
Abby
Franchement cette recette déchire! Ma pizza à été une tuerie! Merci beaucoup!
Fanini
Bonjour, merci pour cette recette, c'était une première et elle était exactement comme je voulais épaisse et moelleuse ! je l'ai laissée poser toute une nuit, par contre cuisson à 300° 9 minutes c'était un peu juste ma pâte en dessous était à peine cuite. Merci beaucoup en plus très rapide à faire !!
Maëlllle
Bonne recette merci
02kikou
tres bonne recette merci pour le partage .
stepharcane
oui, peppette, vous pouvez essayez à 260°C, il faudra laisser cuire plus longtemps : sachez que lorsque les bords de la pizza se décollent de la plaque, c'est que c'est prêt !
peppette
Bonjour stepharcane, ta recette me plait beaucoup, mais mon four ne monte qu'à 260ºc, est ce que je la fait cuire plus longtemps si oui combien. Merci de me répondre, bises.
nina
un délice, miam miam....;
stepharcane
Merci pour vos commentaires, ça fait plaisir.