Pâte à pizza croustillante et moelleuse
Une recette de pizza moelleuse par stepharcane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
250 Gr de farine type 55 150 ml +2 cuillerées à soupe d'eau tiède 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 Sachet de levure de boulangerie (action express) 1 Pincée à 1 cuillère à café de sel.
Préparation:
1. Préparez un levain : versez votre levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
2. Laissez-la reposer 15 minutes.
3. Délayez-la.
4. Versez la farine dans un récipient en formant un puits.
5. Ajoutez 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel...
6. Et le levain préparé précédemment.
7. Mélangez en incorporant la farine au centre peu à peu.
8. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte décolle des parois.
9. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 2 heures ou plus (vous pouvez la mettre dans le four éteint, par exemple).
10. Au bout de ce temps...
11.... Pétrissez à nouveau la pâte puis roulez-la en boule (utilisez un peu de farine pour travailler la pâte mais pas trop, sinon elle devient élastique et casse).
12. Abaissez-la à la main ou lancez-la en l'air, mais évitez de l'abaisser avec un rouleau, car la pâte ne pourra pas être qualitative. Garnissez-la comme bon vous semble (ayez la main légère !) Enfournez-la dans un four préchauffé à 300°C Temps de cuisson : 8-9 minutes. Le bord de la pâte doit être croustillant sous la dent.
Mots-clés: croustillante, moelleuse, pâte à pizza
Une portion (env. 150 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 57,6 g
Lipides 8,9 g
Publié par stepharcane
Votes
Maëlllle, Fanini et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Mamyloula
j'ai déjà ds mes recettes préférées une pâte à faire, mais je vais aussi essayer la tienne, merci et à bientôt
Mirabelle 54
Tu sais, il m'arrive de rajouter des herbes de Provence dans la pâte et cela la parfume agréablement,
Bravo pour les explications en images de ta recette
stepharcane
Oui, je poste 1 pizza par semaine.
ma truffe
je vais la faire a part je ne vais pas la lancer en l air car pour ca je ne garantie rien .mème . j espère que tu va envoyer d autre recettes.
stepharcane
Oui, à 220° cela devrait marcher, il faudra la mettre plus longtemps : 10 minutes ou 15 peut-être. Testez, vous saurez ! Quand les bords commencent à noiricir c'est qu'elle est prête. La pizza est meilleure quand elle cuit vite, c'est pourquoi il faut mettre le four à puissance maxi. Quand on la mange les bords sont croustillants et le milieu est moelleux. Voilà, passez un agréable dimanche, et bonne pizza !
Dominique
Merci pour cette recette. Mais mon four ne monte pas à 300°. Puis-je cuire ma pizza à 220°? Combien de temps pour qu'elle ne se déssèche pas ? Bon dimanche.