Baguette maison
Une recette d'accompagnement proposée par stephdumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500g de farine T55 1 sachet de gourmandises® pains 315g d'eau tiède à 35°C
Préparation:
1- Dans un cul de poule mélanger à la spatule la farine et le sachet Gourmandises® pains. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2- Au robot, pétrir 4 minutes, vitesse 1 et 7 minutes vitesse 2 pour donner de l'élasticité à la pâte. Sans robot, l'étaler en rectangle, puis replier en 3, faire 1/4 de tour, et étaler à nouveau en rectangle. Répéter l'opération (tour) une 12 aine de fois.
3- Laisser reposer 20 min à température ambiante.
4- Aplatir la pâte avec la paume de main. Diviser en 4 boules équivalentes. Aplatir à nouveau avec la paume et former la baguette en roulant la pâte vers l'extérieur. Déposer sur la Silform® baguette préalablement déposée sur une plaque alu. Couvrir avec un torchon et laisser reposer à nouveau 40 min.
5- Préchauffer le four à 230°C. Inciser les baguettes et vaporiser un peu d'eau pour les humidifier. Faire cuire 15 à 17 minutes selon la coloration.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 42,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par stephdumes
4 commentaires
raf31
hummmmm si mon boulanger pouvez faire d aussi belles baguette jean serais le 1er ravi!!!
soizic45
merci beaucoup de bien belles baguettes merci pour l'échange bisous
stephdumes
Le sachet Gourmandises® Pains est un mélange de levure désactivée, de sel, d'huile de tournesol déjà prêt à l'emploi. Vous pouvez en trouver sur le site http://www.gourmandises-guydemarle.com. Avec le code DUM13983 vous aurez droit à une réduction....
cuicui
bonjour excusez moi mais c'est quoi un sachet de gourmandise ?? merci