Bavarois mousse au chocolat au lait et blanc
Magnifique ton gâteau.. - Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit cuillère au cacao 50 g de farine 70 g de sucre 5 gros oeufs 20 g d'amande en poudre20 g de cacao Mousse au chocolat au lait 200 g de chocolat au lait 3 oeufs 40 cl creme fraiche liquide mise au congelateur 15 mn 30 g de sucre 2 feuilles de gélatine. Mousse chocolat blanc 200 g de chocolat blanc 3 oeufs 40 cl creme fraiche liquide mise au congelateur 15 mn 30 g de sucre 2 feuilles de gélatine. Miroir au chocolat au lait 170 g de chocolat au lait 25 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Un moule 26 cm et un fond en carton
Préparation:
Préchauffez le four à 180 ° C. (Th 6).
Préparation du biscuit :
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre (blanchir) puis ajoutez la farine, le le cacao et la poudre d'amande.
Montez les blancs en neige et lés ajouter délicatement à la préparation.
Pour avoir une forme approximative, j'ai recouvert une plaque à four avec du papier sulfurisé,
J'ai posée mon moule dessus puis renverser ma préparation au centre.
Répartir la préparation avec une spatule puis retirez le moule.
Mettre au four 10 mn.
Une fois sortie du four et refroidit, déposez le moule sur le biscuit et la pate qui dépasse au tour.
Ensuite déposez un fond en carton sur le biscuit et le retourner (comme pour l'omelette) et retirez.
Le papier sulfurusé délicatement.
Préparez la mousse au chocolat au lait :
Mettre la gélatine à trempé dans un bol d'eau froide.
Séparez les jaunes d'oeufs et réservez les blancs, blanchir les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le chocolatau bain-marie, incorporerles jaunes blanchis et y ajouter.
la gélatine.
Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporer doucement au chocolat avec une maryse.
Montez les blancs en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.
Remettre le moule sur le biscuit et versez la mousse sur le biscuit, mettre au frais 1 h.
Préparez la mousse au chocolat blancs de la meme façon que celle au chocolat au lait,
Puis versez dans le moule sur la mousse au lait.
Mettre au congelateur 2 h.
Préparez le miroir :
Mettre les feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Dans un plat cassez le chocolat en petit morceau, faite bouillir la crême liquide et versez là sur.
Le chocolat. Laissez agir 2 ou 3 mn et mélangez avec un fouet.
Ajoutez la gélatine, bien mélanger, laissez refroidir et versez dans le moule sur la mousse.
chocolat blanc.
Remettre au frais, le miroir sera parfait a partir d'une bonne heure.
Moi, j'ai préparée le biscuit et la 1 er mousse au lait la veille et le lendemain ma 2 eme mousse.
Et le miroir. Ce bavarois peut se congeler, j'en ai fait l'expérience !!!
Et pour finir, pour le démouler, j'ai chauffée l'exterieur du moule avec un séchoir juste 1 mn rapide.
Et nickel voilà le résultat.
C'est mon 1 er bavarois pour l'anniversaire de ma petite derniere Sarah, il était exellent et.
Franchement à refaire.
Et voici une part pour vous mes copinautes.
Mots-clés: Bavarois mousse au chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 33,2 g
Lipides 14,9 g
Publié par stesyl
Votes
sab31, pierre45 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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53 commentaires
stesyl
Merci Samoucha,effectivement il était a tombé donc je le fait a chaque anniversaire de mes enfants avec differents parfum de chocolat,par contre,j'ai fait un petit rajout depuis,j'imbibe legerement ma genoise avec un sirop de sucre,ce n'est que meilleur
Je te souhaite un bon reveillon de fin d'année,bizzz
samoucha
ça mérite bien 5 coeurs !
samoucha
Mon Dieu,ça doit être une tuerie ce gâteau stesyl !!! Vraiment,ça me tente de le faire en bûche pour le réveillon de fin d'année,ça parait si léger !
Merci pour cette superbe recette et surtout,BRAVO !
stesyl
Mdr,merci à toi Nageausoleil,entre nous,je deteste aussi mon miroir lol
nageausoleil
Tout simplement magnifique ton gâteau, ça donne vraiment envie d'en manger, beaucoup plus agréable à regarder que le miroir de ma salle de bain, lol. Bravo! et merci
stesyl
Oups!!! Autant pour moi Alexandra, une erreur de precipitation quand j'ai taper ma recette,je vais la rectifier donc c'est monter la creme en chantilly puis monter les blancs en neige.
Merci à toi pour cette remarque dont je vais rectifié de ce pas,si tu veux d'autre renseignement,n'hesite pas et merci pour ton compliment bizz
alexandra82
salut et bravo pour ce gâteau qui a l'air délicieux je voudrais le refaire pour l'anniversaire de mon copain qui et un fan de chocolat mais je ne comprend pas pour la mousse au chocolat au lait il y a ecrit de montez les blancs en chantilly et aprés montez les balncs en neige je ne comprend pas bien donc j'aurais aimé un explication voilà merci !
Petite Elodie
De rien
stesyl
Mdr hooo la gourmande et je prend cela comme un compliment...
Merci ma grande
Petite Elodie
Moi je serais partie en courant avec le gateau carrément Ahah