Bavarois mousse au chocolat au lait et blanc
Magnifique ton gâteau.. - Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit cuillère au cacao 50 g de farine 70 g de sucre 5 gros oeufs 20 g d'amande en poudre20 g de cacao Mousse au chocolat au lait 200 g de chocolat au lait 3 oeufs 40 cl creme fraiche liquide mise au congelateur 15 mn 30 g de sucre 2 feuilles de gélatine. Mousse chocolat blanc 200 g de chocolat blanc 3 oeufs 40 cl creme fraiche liquide mise au congelateur 15 mn 30 g de sucre 2 feuilles de gélatine. Miroir au chocolat au lait 170 g de chocolat au lait 25 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Un moule 26 cm et un fond en carton
Préparation:
Préchauffez le four à 180 ° C. (Th 6).
Préparation du biscuit :
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre (blanchir) puis ajoutez la farine, le le cacao et la poudre d'amande.
Montez les blancs en neige et lés ajouter délicatement à la préparation.
Pour avoir une forme approximative, j'ai recouvert une plaque à four avec du papier sulfurisé,
J'ai posée mon moule dessus puis renverser ma préparation au centre.
Répartir la préparation avec une spatule puis retirez le moule.
Mettre au four 10 mn.
Une fois sortie du four et refroidit, déposez le moule sur le biscuit et la pate qui dépasse au tour.
Ensuite déposez un fond en carton sur le biscuit et le retourner (comme pour l'omelette) et retirez.
Le papier sulfurusé délicatement.
Préparez la mousse au chocolat au lait :
Mettre la gélatine à trempé dans un bol d'eau froide.
Séparez les jaunes d'oeufs et réservez les blancs, blanchir les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le chocolatau bain-marie, incorporerles jaunes blanchis et y ajouter.
la gélatine.
Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporer doucement au chocolat avec une maryse.
Montez les blancs en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.
Remettre le moule sur le biscuit et versez la mousse sur le biscuit, mettre au frais 1 h.
Préparez la mousse au chocolat blancs de la meme façon que celle au chocolat au lait,
Puis versez dans le moule sur la mousse au lait.
Mettre au congelateur 2 h.
Préparez le miroir :
Mettre les feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Dans un plat cassez le chocolat en petit morceau, faite bouillir la crême liquide et versez là sur.
Le chocolat. Laissez agir 2 ou 3 mn et mélangez avec un fouet.
Ajoutez la gélatine, bien mélanger, laissez refroidir et versez dans le moule sur la mousse.
chocolat blanc.
Remettre au frais, le miroir sera parfait a partir d'une bonne heure.
Moi, j'ai préparée le biscuit et la 1 er mousse au lait la veille et le lendemain ma 2 eme mousse.
Et le miroir. Ce bavarois peut se congeler, j'en ai fait l'expérience !!!
Et pour finir, pour le démouler, j'ai chauffée l'exterieur du moule avec un séchoir juste 1 mn rapide.
Et nickel voilà le résultat.
C'est mon 1 er bavarois pour l'anniversaire de ma petite derniere Sarah, il était exellent et.
Franchement à refaire.
Et voici une part pour vous mes copinautes.
Mots-clés: Bavarois mousse au chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 33,2 g
Lipides 14,9 g
Publié par stesyl
Votes
sab31, pierre45 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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53 commentaires
stesyl
Merci du compliment Elodie,il a l'air long à faire mais c'est surtout de l'attente entre chaque mousse,sinon très facile à faire si on est équiper d'un cercle,la preuve c'est mon 1er bavarois et la fifille en à repris 4 fois tellement il était bon bizzz
Petite Elodie
Très joli gâteau
J'aurais bien aimé être à la place de Votre Fille ;D
stesyl
Merci pour le compliment Nico ça me fait très plaisir...Bizz
nicodu62
Whaou quelle talent rien a dire il est vrèment superbe ... merci du partage... Biz
stesyl
Merci beuacoup Siskas...oulalaaa mais vous etes entrain de me faire rougir toutes en tout cas, tous ces gentils coms,me donne du courage pour allez plus loin et sortir de mes recettes quotidiennnes
Gros bisous de Sarah et moi meme ainsi qu'une bonne journée...
siaskas
Bravo !! un magnifique bavarois digne d'un grand chef !! bisous à Sarah et à toi.
stesyl
Merci mon amie Soizic pour ton compliment qui me touche sincerement,Sarah te remercie et te fait un gros bisous ainsi que moi meme
soizic45
SUPER ma petite STESYL ton gâteau est magnifique tous mes compliments et bon anniversaire à SARAH bisous
stesyl
Merci Utopia,ton compliment me va droit au coeur bizouilles
utopia
je ne l'avais pas encore vu ce gateau vraiment digne d'un patissier même en mieux et surement meilleur bravo bisous