Tarte aux fraises classique
Une recette de tarte très facile par Sucre-dent
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sablée (tarte de 26 cm) :200g de farine 60 g de poudre d’amande 1 jaune d’œuf 60 g de sucre 125 g de beurre 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :1 litre de lait 2 œufs + 4 jaunes 125 g de farine 150 g de sucre 50 g de beurre 1 gousse de vanille600 g de fraises
Préparation:
Préparation de la pâte sablée :
Dans un bol mélangez le sel, le sucre et le jaune d’œuf et travaillez au fouet pour obtenir un mélange mousseux et jaune pâle. Ajoutez la farine et la poudre d’amande et travaillez la pâte avec vos doigts. Mettez ce mélange sur un plan de travail bien fariné et incorporez-y le beurre ramolli tout en pétrissant. Abaissez la pâte et foncez-en un moule de 26 cm de diamètre. Faites cuire au four à thermostat 5 pendant 20 minutes.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole faites chauffer le lait. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, raclez les graines et mettez-les dans le lait et ajoutez les deux morceaux de gousse. Dans un bol, travaillez au fouet les 2 œufs et les 4 jaunes avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse. Ajoutez-y la farine, mélangez puis versez petit à petit le lait bouillant sans cesser de remuer. Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire a feu doux en remuant jusqu’au premier bouillon. Coupez le feu et ajoutez-y le beurre.
Montage de tarte.
Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Coupez les fraises en deux et disposez les en cercles concentriques.
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Une portion (env. 100 g) :
Calories 28 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sucre-dent
5 commentaires
maillouta
exelent j'adore les fraises 5/5 merci
invite
simple et excellente!
Chounette
Si simple et si bon!
Invité
il est vrai que c'est bon, mais je conseillerai de faire deux fois moins de crème patissière pour que ce soit encore meilleur! merci pour cette recette!
yama
trop trop bon et facil à faire