Mousses de foie de vollailles au porto
Moussee de foies de volailles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
340 g de foie de volaille ou canard35 cl de vin blanc120 g de beurre doux110 g de crème fraîche épaisse ( si vous préférez liquide ça marchera aussi mais la prise au frigo sera un peu plus longue).1 à 2 cuillères à soupe de Porto ou Cognac ou vin blanc doux de votre choixSel et poivre et muscade à votre convenance.
Préparation:
1/ Dans une casserole on porte à ébullition le vin blanc, on y fait frémir les foies pendant 3 minutes 30.
2/ On les égoutte en jetant le vin blanc qui ne sera plus utilisé.
3/ On place immédiatement les foies dans le robot muni de la lame (couteau), on y ajoute le beurre, la crème épaisse et on mixe pendant 2 minutes... La préparation va s'épaissir un peu.
4/ On ajoute maintenant le sel, le poivre, la muscade et le porto..... On mixe encore.
On goûte et si besoin on rectifie l'assaisonnement en sel ou poivre (ça doit tout de même rester nuancé).
*Au dernier moment j'ai ajouté une cuillère à soupe de graisse de canard (facultatif).
5/ On graisse la terrine (graisse de canard ou beurre) on verse en terrine, on couvre et on place au frais pour une nuit ou minimum 10 heures.
Mots-clés: pâté mousse de foies de volailles au porto
Une portion (env. 160 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 1,6 g
Lipides 25,1 g
Publié par suzy
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Mamounette69110
Ok moi aussi je garde
Aux délices de Fab
Bonjour, je suis ravie que ma recette vous plaise mais il aurait été plus élégant de citer la source et de mettre le lien qui l'y emmène. Cordialement. Aux délices de Fab " https://aux-delices-de-fab.blogspot.com/2019/12/mousse-de-foie-de-volaille-au-p "
Tiphaine07
Encore un petit effort, l'original d'Aux délices de Fab est ici => https://aux-delices-de-fab.blogspot.com/2019/12/mousse-de-foie-de-volaille-au-p
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique! je garde
jeanmerode
très bonne recette de mousse de foie
suzy
de bonne journée