Gratin de confit d'agneau a la coriandre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h50

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 Gr d’épaule d'agneau 800 Gr de pomme de terre 3 Petits oignons 2 Gousses d'ail 1 Brin de coriandre 150 Gr de beurre 50 Gr de gruyère râpe 3 Cuil a spe d’huile d'olive 1 Cuil a spe de miel 1 Cuil a spe de coriandre moulue Sel Poivre

Préparation:

Peler et emmincer l'ail et les oignons. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les oignons puis le viande coupe en morceaux et l'ail. Verser le mielet melangez. Salez poivrezet saupoudrez de coriandre. Recouvrez a peine d'eau et laissez cuire 1 heure a feu doux.

PENDANT CE TEMPS Cuisez les pommes de terre avec la peau 35 mn a la vapeur. Pelez les, reduisez les en puree, assaisonnez puis ajouter 100 gr de beurre en parcelles tout en fouettant. Reservez.

PRECHAUFFER le four a th 8 -240°C.

Lavez et sechez et ciseler la coriandre. Effilochez la viande confite.

Dans 6 petites cocottes prealablement enduites du reste de beurre, repartissez l'agneau, puis la coriandre et la puree. Parsemez de gruyere et enfournez pour 15 mn environ, le temps que cela soit bien gratine.