PANCAKES MOELLEUX LIGHT

Calories pour 1 part : 87. 42 calories

Calories total de l'appareil : 1223. 88 calories  (comme ça vous n'aurez plus qu'à diviser par le nombre de pancakes pour avoir vos calories)

Monter les blancs en neige très ferme avec les 2 pincées de sel. (attendre que les blancs mousse un peu avant d'ajouter le sel)
Dans une jarre assez haute, mettre les jaunes d’œufs et le miel. Puis fouettez jusqu'à avoir un mélange mousseux
Puis en rafale, ajouter la compote, la farine, la levure. Puis mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
Puis délayer petit à petit l'appareil avec le mélange eau-lait.
Incorporer les blancs en neige petit à petit en prenant soin de ne pas les casser. Il faut que l'appareil reste mousseux.
Réserver au frais pendant deux heures
Faire chauffer une poêle ou crêpière
Sortir l'appareil du frigidaire, puis avec une petite louche, remuer tranquillement pour homogénéiser le tout.
Huiler légèrement votre poêle et c'est parti pour une tournée.

Astuce  : Pensez à la pièce dans la poêle, ça marche aussi avec les pancakes .

Bon appétit et régalez vous maintenant que vous pouvez ne plus vous priver.