FORET ROSE
Une recette de dessert chocolatée par sylviec
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la genoise : 3 Oeufs100G de sucre90 G de fecule de pomme de terre 1 Cuillere a soupe de noix de coco 1/2 Paquet de levure chimique;
Pour la mousse: 300 G de fraises tagada ®200 Ml de lait entier 200 Ml de creme liquide entiere
Pour le montage : 1 Bocal de cerise dans leur jus Copeaux de chocolat blanc
Préparation:
La génoise :
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la noix de coco, la fécule et la levure. Incorporer les blancs montés en neige.
Cuire à 200°C (th6/7) pendant 20 minutes environs. Laisser refroidir.
La mousse :
Faire fondre les bonbons dans le lait et la crème à feu doux en tournant de temps en temps.
Laisser bien refroidir au réfrigérateur. Puis battre cette crème jusqu'à obtention d'une mousse oncteuse.
Le montage :
Découper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur.
Mettre une des deux partie ce gâteau sur un plat et imbibé-le de jus des cerises.
A l'aide d'une poche à douille, tracer un lit de mousse et y disposer les cerises.
Déposer la deuxième partie du gâteau imbibé lui aussi de jus de cerises.
Tracer des traits réguliers de mousse et déposer des copeaux de chocolat blanc et des cerises.
Mots-clés: Fraise tagada; forêt; cerise
Une portion (env. 180 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 8,9 g
Publié par sylviec