Bûche de noël glacée au mascarpone
Une recette de dessert maison par sylviec
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le biscuit : 125 G de sucre100 G de farine30 G de pistaches3 Oeufs
Pour la garniture : 500 G de mascarpone150 G de sucre250 G de Framboises1 Cuillère a café d'extrait de vanille2 Feuilles de gélatine
Pour le glaçage : 6 Blancs d'oeufs Sucre glace
Préparation:
1) Préchauffez le four à th. 6-180°. Préparez le biscuit : séparez les blancs d'oeufs des jaunes, puis battez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y en douceur les blancs montés en neige. Ajoutez alors en pluie la farine et les pistaches hachées.
2) Mélangez et étalez avec une spatule sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
3) Sortez le biscuit du four et posez-le sur un linge humide. Roulez-le sur lui-même et réservez.
4) Préparez la garniture : faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Fouettez le mascarpone avec le sucre. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'eau avec l'extrait de vanille. Retirez du feu et faites-y fondre la gélatine essorée en remuant. Ajoutez les framboises, mélangez délicatement.
5) Déroulez le biscuit et étalez la crème au mascarpone en une couche fine sur toute la surface. Roulez le tout et emballez dans du film alimentaire. Placez au frais au moins 2 heures.
6) Préparez le glaçage : mélangez les blancs d'oeufs avec du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et épais. Retirez le film et placez la bûche sur un plat. Versez le glaçage en lisant bien. Remettez 1 heure au frais. Servez des portions épaisses.
Mots-clés: bûche, buche de noel, dessert de noel, framboise, mascarpone, noel
Une portion (env. 130 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 81,8 g
Lipides 1,3 g
Publié par sylviec
rosinette
très bien réussi