CUPCAKES PISTACHE COEUR DE NUTTELLA
Une recette de cupcakes proposée par sylviec
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
GATEAUX :
Pâte à pistache
60 g de farine
50 g de sucre
40 g de beurre
1 oeuf
50 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
CREME MOUSSELINE :
250 ml lait
2 jaune d'oeuf
50 g de sucre
35g de farine
65 g + 65 g beurre
Préparation:
Les gâteaux :
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis le lait en continuant de battre puis ajouter une cuilère à soupe de pâte à pistache. Terminer par la farine et la levure. Mettre la pâter dans des moules à muffins et cuire au four 20 minutes. Avant d'évider vos cupcakes pour y mettre du nuttella, attendre qu'ils aient bien refroidis.
Eviter vos cupcakes à l'aide d'un couteau puis remplir la cavité de nuttella puis refermer avec un peu de gâteau.
Crème mousseline :
Mettre le lait à chauffer à feu doux. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf et le sucre puis ajouter la farine.
Versser dessus le lait tiède et remettre à cuire à feu doux en fouettant. Retirer du feu au premier bouillon. La crème pâtissière est cuite. Y faire fondre 65 g de beurre et laisser refroidir. Filmer au contact. Pour la suite de la recette, la crème pâtissière, le beurre restant doivent être à la même température. Battre les 65 g de beurre restant et y ajouter la crème pâtissière, petit à petit, sans jamais cesser de battre. Mettre dans une poche à douille et placer au frigo jusqu'au moment de dresser sur les gâteaux.
Mots-clés: gâteaux américains
Une portion (env. 120 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 28,2 g
Lipides 17,6 g
Publié par sylviec
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Très beau cupcakes, très bon aussi bisous