DUO DE MOUSSE AUX POIRES SUR PANNA COTA CHOCOLATEE
Une recette de dessert chocolatée par sylviec
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
MOUSSE AUX POIRES :
1 petites boite de poires au sirop
50 g de sucre
200 ml de crème liquide entière
1.5 feuille de gélatine
PANNA COTA:
150 G de chocolat noir
30 G de sucre
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
2.5 feuilles de gélatine
Préparation:
Préparation de la panna cota : Faire tremper les 2. 5 feuilles de gélatine 10 mn dans l'eau froide. Faire bouillir la crème et le lait avec le chocolat et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et verser dans des verrines. Mettre ces verrines au congélateur pour que la panna cotta prenne plus vite (attention que la pannacotta ne congèle pas).
Quand la panna cota est ferme, préparer la mousse. Faire tremper les 1. 5 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, mixer les poires avec le sucre et mettre ce mélange à chauffer. Une fois que le mélange est tiède incorporé les feuilles de gélatine essorées et mélanger bien.
Monter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer la purée de poire refroidie.
Déposer cette préparation sur la panna cota avec une poche à douille et décorer avec des billes de chocolat ou des copeaux de chocolat.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 22,2 g
Lipides 21,0 g
Publié par sylviec
2 commentaires
Gwenn
je prend!! délicieux
Gwenn
je prend!! délicieux