Creme de tapioca portugaise
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : laissez un commentaire si vous l'essayez.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
70G de tapioca 800 Ml de lait 180 G de sucre 4 Jaunes oeufs Une epluchure de citron 10 G de beurre Cannelle
Préparation:
Faire tremper 1 heure la tapioca dans beaucoup d'eau.
A l'aide d'un couteau économe, prélevez superficiellement une bande de zeste de citron.
Egouttez la tapioca et faites-la cuire dans le lait avec l'épluchure de citron.
Dès les premiers bouillons, ajouter le sucre et laisser cuire en remuant régulièrement pour éviter que la préparation colle à la casserole. Sitôt celle-ci cuite, ajouter hors du feu, les jaunes d'oeuf petit à petit et délicatement.
Remettre sur le feu très doux quelques secondes et ajouter le beurre.
Verser cette crème dans coupelles et saupoudrer de cannelle.
A déguster tiède ou froid.
Ce dessert ne doit être ni trop liquide ni trop dur.
Mots-clés: dessert, spécialité portugaise, tapioca
Publié par sylviec
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Suzel25 a trouvé ça bof.
Suzel25
J'ai essayé mais au bout d'une heure dans l'eau mes perles de tapioca étaient en bouillie. J'ai lu quelque part qu'il faut faire bouillir les perles jusqu'à ce qu'elles soient presque transparentes, puis faire la recette.