Hautes cuisses, pilons, ailerons de poulet à la vietnamienne.

Préparation :

Dans un bol, y versez ces ingrédients et les mélangez bien liquide enfin dosez la sauce selon votre goût (attention : trop de sucre peut cramer la viande et la peau) :

2 Cf du vinaigre.

2 Cf de la sauce de poisson vietnamienne (Nuoc Mam) (option).

2 Cf Soy sauce.

1 Cf de sel.

2 Cf de sucre en poudre.

2 Cf d’épices de Colombo (option).

2 Cf de quatres épices.

1 Cf de curry (option).

Nettoyage :

Pour les hautes cuisses, s'il y a trop de graisse, elevez la pour remplacer l'huile.

Lavez les 2 fois à l'eau et les pressez un peu pour enlever l'eau.

Y verser du sel, attendre une minute avant de les essuyer avec du papier essuie tout.

Faites des entailles ou plantez dans la chair et la peau à l'aide d'un couteau pointu.

Y arroser votre mixture d'épices et malaxer les avec les mains.

Enveloppez les et les mettre dan votre réfrigérateur pendant une heure. Vous pouvez les y laisser toute une nuit, ce sera encore meilleur.

Cuisson :

Mettez au feu moyen puis de la graisse de hautes cuisses mise de côté toute à l'heure dans la poêle ou une cuillère à café d'huile pour les ailes ou les pilons.

Quand la poêle est bien chaude, mettez y toute la viande dedans et du côté de la peau d'abord et la surveiller jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis vous la retournez. Mettez le couvercle sur la poêle.

3 Min. après réduisez le feu.

15 Min. après, piquez dans toutes les viandes avec un couteau pour savoir si elles sont encore roses-rouges ou elles crachent encore du sang, si tel est le cas laissez les encore 15 min.

Accompagnement :

La viande de poulet peut être accompagnée du riz cuit et de la salade composée de carottes rappées, des feuilles de salade et des tomates baignées dans la sauce (2 cs d'huile de tournesol + 2 cf d'huile d'olive + 1, 5 cf de moutarde + 1, 5 cf du vinaigre (arômatique) + 1 cf de sel + 2 cf de sucre en poudre), enfin dosez la selon votre goût.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer