Brioche aux Fraises séchées et au Gingembre

Dans un saladier mélangez le lait, la levure et 80 gr de farine et laissez lever 1H. Ajoutez ensuite au levain, la farine restante, les oeufs, le sucre et le sel, et le gingembre et pétrissez pendant 10 mn, puis ajoutez les morceaux de beurre mou et continuer à pétrir pendant 20 mn jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du saladier et devienne un peu élastique, rajoutez les fraises et bien mélanger. Couvrez le saladier avec un film plastique et placez 1 nuit au frigo (oui, oui, vous avez bien lu, 1 nuit^^).

Le lendemain, pétrissez un peu la pâte pour qu'elle retombe puis formez des boules (j'ai passé l'étape de l'étalage de pâte et les différents tours car j'étais impatiente) et placez les les unes à côté des autres et laissez lever 3 ou 4h (cela dépend de la température extérieur), vous pouvez placez votre moule sur un bol d'eau chaude pour que ça lève plus vite. Lorsque la pâte à doublé de volume, préchauffez votre four à 160 C° avec à l'intérieur un bol d'eau. Enfournez la brioche à mi-hauteur pendant 20 mn, coupez le four et laisser la à l'intérieur 5 mn.

Placez sur une grille pour la faire refroidir.

Ils ont envie d'essayer