SAINT-JACQUES AU MARTINI

Epluchez les oignons. Nettoyez les carottes en laissant 1 cm de queue.

Dans une casserole faites fondre 10 gr de beurre, ajoutez les oignons, salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre. Versez de l'eau à hauteur et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites cuire de la même façon les carottes.

Versez le Martini dans une sauteuse, portez à ébullition. Hors feu incorporez 50 gr de beurre en fouettant.

Faites fondre 10 gr de beurre, faites cuire les Saint-Jacques 2-3 min.

Dressez les assiettes, parsemez de ciboulette finement hachée.

En augmentant les doses ça peut faire office de plat principal.

Si vous voulez une version plus "soft" remplacez le Martini par du vin blanc sec, mais dans ce cas ne mettet pas de sucre.