TIRAMISU EXOTIQUE (CYRIL LIGNAC)

Coupez l'ananas, la mangue et les bananes en petits dés, mélangez. Ecrasez les framboises avec 20 gr de sucre pour obtenir un coulis.

Battez 2 jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battez le mascarpone avec la poudre de noix de coco et incorporez le lait de coco. Mélangez le tout avec les jaunes d'oeufs battus. Montez la crème en chantilly et incorporez au mélange précédent.

Imbibez le biscuits de jus de fruits.

Dans des verres superposez les couches suivantes : Framboises, crème, biscuits, mélange de fruits, crème. Décorez et placez au frais.