RISOTTO A L'HUILE DE TRUFFE
Une recette de risotto proposée par tao
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 Riz spécial risotto250 De mélange de champignons1 OignonHuile d'olivePersilBouillon2Cc d'huile de truffe
Préparation:
Hachez l'oignon, faites-le revenir dans une cocotte anti adhésive avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz en mélangeant. Ajoutez les champignons nettoyés et hachés. Remuez et rajoutez petit à petit le bouillon. Hachez le persil et ajoutez-le.
N'oubliez pas que pour réussir un bon risotto il faut le remuer continuellement. Quand le riz est cuit ajoutez l'huile de truffe, hors feu. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Mots-clés: champignons, huile de truffe, risotto, riz, tao, truffe
Une portion (env. 80 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 24,0 g
Publié par tao
9 commentaires
Invité
Merci beaucoup, je teste ce soir!
tao
on peut utiliser les champignons de Paris, mais personnelement je préfère un mélange de différentes sortes de champignons.
Et pour le bouillon, j'ai pas de quantité précise à donner. Tout dépend de combien le riz en absorbe, mais je dirais en tout cas 3dl pour commencer, à ajouter à petites doses. Et en refaire si nécessaire.
Invité
Bonjour,
J'ai vraiment envie d'essayer cette recette. pourriez-vous me préciser la quantité de bouillon svp? et le type de champignons? Est-ce que les champignons de Paris suffisent?
Merci!
Invité
bonjour,
ça a l'air top, effectivement, mais combien de quantité de bouillon faut-il? car ça n'est pas indiqué. Et quel genre de champignons faut-il utiliser? J'imagine que les champignons de Pairs sont bannis non?
Merci de votre réponse.
Invité
Je la réalise demain en cours de cuisine.
Ecoffey Lisa
(suite)
Au fait, j'ai aussi décoré le plat avec des tomates cerises coupées en 4 et c'était fort bon ; je ne m'y attendais pas.
Ecoffey Lisa
Nous avons mangé ceci aujourd'hui, et j'y ai mis très peu de champignons (chanterelles), mais ai pris le parti d'ajouter sur mon risotto, sur assiette juste avant le service, de la roquette, un peu de jambon d'Aoste et du parmiggiano Reggiano (ou encore du Grana Padano) en très fine lamelle - comme pour un carpaccio. Fabuleux! Nous avions mangé un plat similaire dans un spécialiste de la région genevoise que je me suis permise de "copier". Bon appétit
Invité
je n'ai qu'un mot à dire DELICIEUX
siaskas
L'huile de truffe est un véritable régal miam,miam bisous