Charlotte aux framboises
Une recette de charlotte maison par choupette018
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
36 biscuits cuillers6 feuilles de gélatine végétale300grs de framboises75grs de sucre en poudre25cl de lait3 jaunes d'oeufs20cl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé
Pour le sirop:20cl d'eau60grs de sucre 2cl de kirsch
Préparation:
Choississez quelques belles framboises et conservez-les au frais pour le décor.
Le sirop : portez l'eau et le sucre à ébullition. Laissez refroidir et ajoutez le kirsch. Mettez la gélatine à ramollir dans une terrine d'eau froide.
La crème anglaise : mélangez dans un récipient le sucre avec les jaunes d'oeufs. Mettez le lait à chauffer. Lorsque le mélange oeufs et sucre est bien mousseux, arrosez-le avec le lait bouillant. Remettez sur le tout à chauffer à petit feu pendant 1 mn environ. Retirez du feu dès que le mélange "nappe" la cuillère.
La charlotte : égouttez la gélatine et mélangez-la à la crème anglaise. Laissez refroidir. Fouettez la crème liquide et mélangez-la à la crème anglaise froide. Prenez un moule à charlotte et beurrez le fond. Imbibez les biscuits avec le sirop et tapissez les bord du moule. Alternez une couche de crème, puis une de framboises et une couche de biscuits coupés en 2. Renouvelez l'opération et finissez par une couche de biscuits. Mettez au frais pendant 12 h minimum puis démoulez.
Pour démouler, passez le moule dans un bain-marie d'eau chaude.
Décorez avec les framboises mises de côté et quelques feuilles de menthe.
Avis perso ; j'ai ajouté quelques copeaux de chocolat à la place des feuilles de menthe !!!!!!!!
Bon appétit
Une portion (env. 150 g) :
Calories 174 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 20,6 g
Lipides 5,9 g
Publié par choupette018