Papillotes d'endives et de St Jacques
Une recette de plat simple et rapide par choupette018
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 endives16 noix de St Jacques sans corail10cl de vinaigre balsamique2 c à c se sucre10cl de vin blanc1 c à s d'huile d'olive4 branches de thym1 feuille de laurier8 brins de ciboulette4 feuilles de papier sulfurisésel, poivre
Préparation:
Versez le sucre dans une casserole et recouvrez d'eau. Caramélisez.
Hors du feu ajoutez le vinaigre balsamique. Faites cuire à feu doux 10 mns pour obtenir une consistance sirupeuse.
Emincez les endives et faites-les sauter 5 mns à la poële avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Etalez 4 feuilles de papier sulfurisé, déposez 4 St Jacques par papillote, ajoutez les endives, le vin blanc, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
Refermez les papillotes. Enfournez th 6 (180°C) pendant 8 mns.
A la sortie du four, arrosez avec le vinaigre caramélisé.
Décorez avec les brins de ciboulette.
Mots-clés: papillote, saint jacques
Une portion (env. 130 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 9,4 g
Lipides 52,6 g
Publié par choupette018
catounette
St Jacques et endives,j'aime beaucoup,merci